En el pueblo de Santiago Tepalcatlalpan, en la delegación Xochimilco, las mujeres son el principal sostén de la familia. Rodeadas de milpas, desde pequeñas aprenden el oficio de trabajar el maíz.

A las cinco de la mañana, las filas femeninas de diversas edades son largas en los molinos, pues su principal actividad es hacer tortillas a mano, las cuales son comercializadas en casi todos los mercados del Distrito Federal.

A éstas se suman otros productos culinarios, así como medicinales y artísticos, y con la finalidad de promoverlos, los habitantes de este poblado organizan la Feria del Maíz y la Tortilla desde hace 19 años.

Para la delegación, Santiago Tepalcatlalpan es de gran importancia, ya que es el lugar donde sus antepasados iniciaron la cosecha de maíz.

Este año la feria, que está abierta desde ayer y cierra el 1 de junio, se celebró en un espacio dos veces más grande que el año pasado y con estacionamiento, por lo que el número de expositores y comerciantes se duplicó.

Además de antojitos hechos a base de maíz, en este encuentro se puede disfrutar de aguas frescas, dulces típicos, así como de artesanías, espectáculos autóctonos, exhibición de tapetes de aserrín y una muestra fotográfica.

Durante la ceremonia de inauguración, el jefe delegacional, Uriel González, señaló que en Xochimilco existen 37 variedades criollas de maíz y que tienen 3 mil hectáreas de producción, pero aseguró que se está apoyando a este sector para incrementarla.