El hombre ha consagrado a la manzana como un fruto simbólico. La trampa favorita de los dioses. El fruto prohibido del Antiguo Testamento. La historia de la manzana de Adán y Eva fue traída de la remota cultura griega http://www.diomedes.com/artplat41.jpg como símbolo de desgracia para los pueblos. La serpiente, encarnación del ángel excluido del cielo, reemplazó a la diosa Eris. La única divinidad excluida del festín nupcial de Peleo y Tetis. Fue el origen de la guerra de Troya. Una curiosa disputa entre las diosas griegas por una manzana de oro, The Golden Apple.

Una fruta divina… una tentación. Parteaguas para un joven y revolucionario científico inglés. Isaac Newton, quien emprendió una investigación acerca de las leyes físicas del universo. Cuenta la historia que mientras reflexionaba a la sombra de un árbol, una manzana se desprendió y cayó en su cabeza. Un instante en el que Newton logró comprender la teoría de la gravitación universal.

A pesar del estrés que le hemos imprimido a la manzana, e incluso sin conocer su composición química y sus propiedades nutricionales, la sabiduría popular le ha atribuido virtudes saludables. Hoy al igual que ayer conocemos su alto valor nutritivo. Bien dicen que: an apple a day keeps the doctor away (una manzana al día aleja al doctor).

Debe consumirse en su totalidad para aprovechar sus poderes energéticos y vigorizantes. La cáscara y el corazón contienen grandes propiedades benéficas para el organismo. Es un alimento muy completo. Sus componentes son:

Pectina: actúa como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes y el cáncer de colon.

Aminoácidos:

Cisteína: ayuda a sintetizar las proteínas que componen los tejidos. Elimina las toxinas del hígado.

Glicina: previene artrosis, lesiones físicas u osteoporosis.

Histidina: fabrica proteínas y enzimas. La artritis reumatoide baja el niveles de histidina.

Isoleucina: la enfermedad de la orina de jarabe de arce es un déficit de este complejo. Hay degeneración neurológica progresiva, caracterizada por retraso mental grave. También se relacionan con epilepsia y caquexia inducida por cáncer.

Lisina: interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio.

Serina: ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Valina: favorece el crecimiento infantil.

Ácidos: glutamínico (antiulceroso. Tónico: incrementa la capacidad mental), linoleico, málico, oleico, palmítico, cafeico, 6% de acido sulfúrico y 14% de acido fosfórico.

Fructosa, glucosa y sacarosa.

Catequinas: son flavonoides que parecen tener una actividad anticancerígena.

Quercetrina: otro flavonoide muy interesante. Presenta propiedades analgésicas, vasodilatadoras, antiartríticas, antibacteriales, antiherpéticas, antigripales, antiinflamatorias, antidiabéticas y antiasmáticas.

Sorbitol: ayuda en los problemas de intestinos.

Fibras. Potasio, 35.40 %; calcio, 26.10 %; magnesio, 9.10%; sodio, 26.10 %, y silicato, 4.32 %.

El poder curativo de las manzanas es efectivo en problemas de nervios, trastornos del hígado; es antioxidante, benéfica en enfermedades del bazo, en reumatismos, para la mala digestión, insomnios, diarreas.

Limpia y purifica la sangre, es un reconstituyente cerebral, ideal para estudiantes y personas que tienen gran actividad mental. En pocas palabras: restaura la vitalidad y la armonía del organismo.