La alimentación es la base necesaria para un buen desarrollo físico, síquico y social de los niños. Los cambios alimentarios y las nuevas formas de vida son los principales desencadenantes en el aumento de la obesidad. Con esto acentúo el lunch que les ponemos para la escuela. Para muchos padres les es más cómodo ofrecer una comida rápida a sus hijos. Empiezan con los pastelillos industriales, nuggets y chatarras por el estilo, que carecen de un valor significativo a nivel nutricional.

Una buena nutrición es la primera línea de defensa contra numerosas enfermedades infantiles, que pueden dejarles huella de por vida. Se fusiona a la salud y de su mano recorren la vida. Esta alianza de nutrientes con el organismo es aún más vital durante la infancia. Es el periodo donde los niños adquieren su educación. Esto implica los buenos modales, hábitos alimenticios, aprendizaje intelectual. El lunch es realmente trascendental para su desarrollo.

Muchos problemas de aprendizaje o aparentes dificultades propias de los síndromes de falta de atención pueden provenir de dietas inadecuadas. Los niños mal alimentados carecerán de condiciones para afrontar su actividad escolar, su formación física, intelectual y de valores.

Para asegurarse de que el niño esté bien alimentado no es necesario ser un experto nutricionista. Sólo se requiere de disposición y una dieta variada que le genere estos buenos hábitos… A veces lo que hace falta es un poco de imaginación para organizarles menús variados. Por esta razón, quiero compartir con ustedes algunos que he diseñado para mis hijos, para que lo recorten y lo peguen en el refrigerador:

Día 1

- Pasta fría con zanahoria y pepino rallado, aderezado con limón y soya. Acompañado con ¼ de pechuga de pollo asada.

- Yogurt.

Día 2

- Hamburguesita de carne molida con queso amarillo y ketchup.

- Palomitas.

- Coctel de frutas en jugo de naranja.

Día 3

- Atún con chícharos y zanahorias aderezadas con mayonesa.

- Galletas saladas.

- Fresas o manzana verde cubiertas de queso crema, espolvoreadas con azúcar morena.

Día 4

- Jícama cortada con figuritas. Limón, sal y chile piquín.

- Sándwich de figuritas con pan integral, guacamole y queso panela.

- Plátano con chocolate líquido.

Día 5

- Esquites.

- Taquitos dorados de pollo.

- Una pieza de fruta fresca.

Día 6

- Mini pizza con pan árabe, queso y jamón.

- Frutas rojas con crema y azúcar mascabado.

Día 7

- Cubitos de queso y aceitunas.

- Salchichas cocteleras con limón y soya (las pueden cortar en forma de pulpo).

- Bolitas de melón o sandía.

Día 8

- Manzana fileteada con yogurt y granola.

- Sándwich integral con pepino y queso.

- Bolitas de arroz inflado con malvavisco (agréguenle una cucharadita de linaza o fibra soluble).

Día 9

- Brócoli hervido con limón knorr y aceite de oliva.

- Burritos de frijol y queso amarillo.

- Fruta seca mixta.

Día 10

- Ensalada de surimi o tofu con pepino, aderezado con limón y sal.

- Bagel con mermelada o cajeta.

- Bolitas de melón o papaya con queso cottage.

Con el mismo amor con el que les hice este menú a mis niños, lo comparto con ustedes… con la esperanza de forjar las mentes que regirán este mundo el día de mañana.