Viernes, 8 de Febrero de 2008

Cavas Freixenet: lugar de los fresnos

La cava Freixenet se ha consolidado en nuestro país como una empresa exitosa y de tradición para los amantes del vino. Por su valor y sabor, es conveniente recordar un poco de su historia.

Freixenet, en Catalán, es el diminutivo de Frexeneida, que es el nombre que ha pertenecido a Pedro Ferrer Bosch y a su familia durante generaciones y que responde al hecho de que hay árboles de fresnos por todos lados.

La Frexeneida está cerca de Barcelona, en el Penedes, España.

Freixenet nació como empresa vitivinícola a finales del siglo XIX, como una iniciativa de Pedro Ferrer Bosch y su esposa Dolores Sala Vivé, ambos provenían de familias vinculadas con el quehacer del mundo vitivinícola y sus familias se dedicaban a la distribución y comercialización de los vinos.

Como ambos habían crecido en este medio, decidieron rápidamente dedicarse a elaborar vino blanco espumoso con el tradicional método champenoise (CHAMPAÑES).

Establecieron y plantaron sus viñedos en Barcelona, en Sant Sadurni dánoia. Ellos mismos plantaron sus viñedos con variedades propias del cava español como; Macabeo, Parrellada y Xarel-lo, y para el año de 1935 ya contaban con presencia en Londres, Inglaterra.

Cuando Ferrer Bosch murió su viuda tomó el mando de la vitivinícola. Posteriormente su hijo Jose Ferrer, quien había sido director general en 1957, se convirtió en presidente en 1978, año en que murió doña Dolores.

Como parte de las iniciativas que tenían de expansión, Ferrer Sala, busco un lugar ideal para establecer un centro que pudiera tener producción y distribución en el Continente Americano, y fue así como llego a México.

Luego de las investigaciones, tomó la decisión que el mejor lugar y el mas propicio era San Juan del Río, en Ezequiel Montes, Querétaro.

Ahí fundó la finca Dolores, en honor a sus madre, con la experiencia familiar de más de un siglo en el trabajo enológico.

En 1984 tuvo lugar el embotellado de sus primeros vinos espumosos, y en 1986 fue finalmente consolidada e inaugurada la bodega de Cavas Freixenet de México, produciendo vinos de mesa como; Viña Dolores, Vivante, así como sus vinos espumosos Petillante y Salavive.

En 1997, Josep Antón Llanquet se hizo cargo de la firma, desempeñando también la actividad de Enólogo junto con su esposa, María Baró, quien funge como directora de relaciones publicas.

Josep decidió cambiar los coupages de los espumosos, afinándolos pero siempre respetando el terruño. Para sus tintos, Josep tuvo varios experimentos en la cosecha del 2004, y decidió elaborar el Vivante de uva 100% Malbec.

Se argumenta que la primera mezcla de Malbec y Cabernet S. fue la suya, para su línea de autor Viña Dolores.

Freixenet de México es una empresa de éxito en nuestro país, pero también es una empresa de impulso y promotora de nuestra cultura del vino, y tal vez no esté llena de fresnos como en Cataluña, pero está llena de sorpresas, conocimientos y cultura.

Para muestra sólo basta conocer su serie de eventos como La feria del queso y el vino, el concurso de apellas, la vendimia. En ocasiones tiene un festival de comida española, así como otra serie de eventos, y como decimos en México: "A quien le gusta el vino mexicano y no conoce San Juan del Río, no conoce México".

Bueno amigos, éste ha sido un blog mas de sus amigo Enrique Correa, los esperamos y esperamos que puedan disfrutar con gran placer de los vinos mexicanos, y que sigan mandando sus comentarios y sugerencias.

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